Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 8 mois sur lies en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Élaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraîcheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs. Élevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants.
Ce nouveau millésime 2022 montre un style profond définitivement taillé pour la garde. Son aromatique s'ouvre sur un tertiaire bien léché qui développe des notes de cire, de miel frais et de vanille de Madagascar. L’ensemble se fond dans un beau floral et des épices marquées. En bouche, la matière est solide, équilibrée et bien charnue. De fins tanins viennent complexifier la longue persistance.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin poêlés en ballotines façon blanquette
Un potentiel fantastique taillé pour la garde !