Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Granites décomposés
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois dont 10% de bois neuf environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16°
Description
« Le Passage » est situé aux abords du village de Malleval, composé de Syrah de 30 ans plantées sur un sol de granites décomposés. L’élevage se fait en fûts durant 18 mois, dont 10% de bois neuf.
Ce nouveau millésime 2021 est une grande réussite pour le Domaine Stéphane Ogier. On retrouve bien la trame aromatique des grands Saint-Joseph avec ce poivré/fumé typique de l’appellation, rafraîchit par une fruit noir intense et de la réglisse fraîche presque cacaoté. La bouche offre une belle structure dense et droite. Tanins de belle maturité, à déguster sur les 10 prochaines années !
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Saint-Joseph.
Ce Saint-Joseph marie à la perfection la structure et la souplesse !