Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce et longue en cuve béton ou inox thermorégulée
- Elevage:
- Durant 6 à 10 mois en barriques usées de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
“Les Grandes Parcelles” est une cuvée de Syrah plantée sur des sols argilo-calcaires. La vinification se fait en cuve inox ou béton avec très peu d’action d’extraction (remontage, pigeage). Les températures de fermentation sont plutôt basses afin de conserver la fraîcheur du fruit. Élevage de 6 à 10 mois en fûts expérimentés.
C’est LA cuvée “Domaine” par excellence, le style Garon s’exprime parfaitement dans cette cuvée juteuse et très abordable jeune. Nez très ouvert dès l’ouverture sur des notes de fruits rouges et noirs mêlées au poivre vert, la violette et la réglisse fraîche. En bouche, la matière veloutée mais souple à souhait, diffuse de belles saveurs cacaoté et fruitées.
Suggestion gourmande
Mignons de porc noir à la sichuanaise.
Une syrah taillée dans la souplesse et les tanins juteux !