Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Macabeu
- Terroir:
- Sols de schistes recouverts d'une veine d'argile rouge
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Elevage:
- En barriques et en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“L’Oca” est une cuvée de blanc issu d’un vieux Macabeu de 1957. Les sols sont principalement schisteux mais traversé par une veine d’argile qui donnera toute la rondeur à ce vin. Fermentation naturelle, élevage réalisé en vieux fûts de 500 et 228 litres, s’ensuit un affinage en cuve. Pas de bois neuf ni de bâtonnage.
Avec “L’Oca”, on trouve un style de blanc beaucoup plus ouvert et expressif que la cuvée “Llum”. Son nez évoque des notes d’épices d’orient, de fruits blancs bien mûrs et d’une pointe exotique. La bouche montre un beau relief et de fins amers en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Tartare d’huîtres de Cancale à la mangue verte et poivre timut.
Macabeu de 1957 aussi large que long !