Domaine Le Roc des Anges "Carignan 1903" 2021

Vin de Pays des Côtes Catalanes

La quintessence du Roussillon encensée par toute la planète vin !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100 % Carignan
Terroir:
Schistes anciens
Âge des vignes:
Vignes plantées en 1903
Elevage:
En foudres durant 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est réalisée à partir de Carignan, plantés en 1903. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en foudre durant 9 mois.

Voilà la fine fleur du Domaine dont la robe sombre nous laisse entrevoir une complexité énorme. “1903” version 2021 se dévoile avec la plus grande subtilité, il semble aussi abordable dans sa jeunesse. Nez profond, à la fois dense et aérien, porté par les fruits rouges et noirs, le pruneau et la figue. La bouche développe des saveurs cacaotées dans une finesse du toucher rare pour un Carignan. Potentiel de 15 de garde à minima.

Peut-être l’un des plus grands Carignans français !

Suggestion gourmande

Véritable côte de veau à la milanaise, risotto à la truffe noire de Carcassonne.