Domaine Comte Abbatucci "Ministre Impérial" 2021 MAGNUM

Vin de France

Un format idéal pour un vin de cette stature !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Corse
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico
Terroir:
Arènes granitiques à sablo-limoneuses
Vendanges:
Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
Vinification:
Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages
Elevage:
Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2026-2031
Boire avant :
2041
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée Ministre Impérial est issue d’un assemblage complexe de vieux cépages indigènes Corses : Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques sablo-limoneuses. Fermentation en cuve bois avec un beau travail d’extraction sur les moûts. Élevage en foudre et demi-muids pendant 1 an.

Quel Domaine de la Corse du Sud produit une cuvée de rouge aussi mythique que “Ministre Impérial” d'Abbatucci ? Cette cuvée représente la quintessence des terroirs méridionaux de l’île de beauté et le Comte en est l’un des maîtres indétrônables. Ce 2021 offre des notes de romarin, de groseille et de maquis. La bouche est impressionnante d’équilibre, de veloutée et de sapidité. Les saveurs de garrigues, d’épices et de bois de santal sont tout simplement renversantes. Finale interminable sur l’orange amère et le floral. Bijou !

Suggestion gourmande

Ragoût de cabri au Carcajolo nero.