Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pauvres, très pierreux et peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- En demi-muids, neufs à 25%, durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce célèbre climat tire son nom des genévriers qui parsemaient autrefois les hauteurs de la Côte de Beaune, il est composé d’un sol pierreux avec une faible proportion argilo-calcaire. Il se localise entre le 1er cru Les Charmes et le 1er cru Le Poruzot. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% durant 12 mois.
Dès le premier nez, on retrouve une aromatique typique des Genevrières avec le tilleul et l’amande fraîche. L’évolution nous offre un beau minéral crayeux et de l’aubépine en abondance. Le subtil boisé vient épicer l’ensemble avec raffinement. En bouche, la matière est plutôt travaillée sur la tension minérale que sur le gras du chardonnay. Finale très élancée qui persiste à l’infini.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en papillote, compotée d’agrumes, poires fondantes au chorizo.
“Les Genevrières” entre ciel et terre !