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Domaine Rémi Jobard Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2021

Volnay 1er Cru

Un 2021 tout en raffinement !

Prix propriété
Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Âge des vignes:
Environ 35 ans d'âge
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Ouvrez 1h avant dégustation
Servir à :
12°

Description

Située à mi-côteau, les sols peu profonds sont composés d’une couche brune de limon posé sur un socle de roche fissurée. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault.

“Les Santenots” 2021 est une grande réussite pour le Domaine Rémi Jobard. Dès le premier nez, son raffinement est une œuvre d’art à part entière. Le premier nez s’accomplit sur un tertiaire très noble avec la boite à cigare et la vanille de Madagascar. Peu à peu, les épices du Pinot et les baies rouges et noires sauvages s’expriment en abondance. Le troisième nez laisse place à une jolie minéralité crayeuse. En bouche, la matière puissante offre un toucher satiné aux tanins parfaitement mûrs. 30 ans de garde à minima !

Suggestion gourmande

Dos de canette caramélisé aux mûres sauvages, girolles sautées en persillade.