Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation précise:
- Stellenbosch
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 55% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon et 14% Petit Verdot
- Terroir:
- Sols granitiques avec présence d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles après passerillage naturel sur pied
- Vinification:
- En cuves en acier inoxydable , petit bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de 55% de Syrah, 31% de Cabernet Sauvignon et 14% de Petit Verdot sur des terroirs très ferreux. Hubert de Boüard d’Angélus et Bruno Prats de Cos d’Estournel conseillent le Domaine sur cette cuvée. Fermentation en cuve inox tronconique, élevage de 19 mois en fûts de 400 litres renouvelé à 50% en bois neuf.
Ce 2017 se montre déjà particulièrement prêt à boire par rapport au 2016, un peu plus structuré en matière de tanins. Le nez oscille entre un joli fruit noir cacaoté et un tertiaire naissant sur le fumé et la truffe noire. La bouche se veut puissante mais semble plus abordable que sur le 2016 avec de la souplesse et une belle longueur. A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Le ragoût traditionnel Afrikaans : Potjiekos.
Avis des Experts
James Suckling
"A pleasantly fresh nose of red and black fruit, red licorice and tobacco leaf. Full-bodied with silky, rounded tannins. Succulent and expressive on the palate, with lovely freshness and drive. Transparent and clear through the very long, persistent finish. Delicious. Drink or hold."
L’élégance de la Syrah à l’état pur !