Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel puis fermentation alcoolique avec levures indigènes. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes
- Elevage:
- 8 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est une sélection des meilleures parcelles des vignes du domaine qui sont en Indication Géographique Protégée. « Les Candives » est un synonyme de la Syrah. Vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Fermentation uniquement via levures indigènes. Macération douce de 3 semaines en cuves ouvertes. Élevage de 8 mois en barriques, sans bois neuf.
Sur 2022, on retrouve toute la gourmandise habituelle de cette cuvée. Une syrah qui s'exprime avec franchise, sur un univers fruité gourmand, sans excès. Cuvée particulièrement digeste et immédiate !
Suggestion gourmande
Pommes de terre au chorizo.
Un syrah juteuse à souhait, pleine de peps, au fruité généreux et vivifiant !