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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de micaschistes sur un coteau exposé Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Haute densité 8 à 10.000 pieds/ha
- Vinification:
- Parcellaire. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Sur la commune de Vérenay, se trouve le lieu-dit « La Viallière ». Un beau coteau exposé Sud où sont plantées des vignes de Syrah en sélection massale. Les vendanges sont conduites manuellement et les vinifications sont parcellaires et traditionnelles. Macération de trois semaines en cuves ouvertes ainsi que 18 mois d’élevage en barriques.
“La Vallière”, prestigieux quartier de Côte-Rôtie, nous offre un 2021 haut en couleur. Beaucoup plus fin et soyeux que sur le solaire 2020, on trouve ici une approche précise et élégante. Nez de cacao à la menthe, de violette fraîche, de boîte à cigare et d’un subtil lardé. En bouche, la matière montre une belle épaisseur sapide qui nous laisse un juteux très sapide en fin de bouche. Et quelle qualité de tanins !
Suggestion gourmande
Filet de charolaise façon Wellington, grenaille de Noirmoutier à l’ail noir.
Un prestigieux quartier de Côte-Rôtie à la bouche velours !