Domaine Didier Dagueneau "Pur Sang" 2020

Pur Sang, en plus de son nom évocateur, c'est avant tout l’histoire d’une parcelle formidable. A la fin des années 80, Didier Dagueneau a tout simplement défriché ces quelques hectares pour y planter ces meilleurs pieds de Sauvignon. Exposée plein sud, au lieu-dit la Folie, contigüe avec la mythique Astéroïde, Pur Sang est une parcelle rare ou l’on comprend merveilleusement la signification du mot terroir. Élevage en barriques en forme de cigare pendant 12 mois.

Ce Sauvignon “Pur Sang” porte bien son nom. A la fois fougueux, puissant et très évolutif dans le verre, c’est souvent la cuvée préférée des amoureux de Dagueneau.
Le premier nez nous montre une belle réduction qui s’efface subtilement dans une aromatique racée : pierre à fusil, chèvrefeuille, jasmin. A l’évolution, des notes plus charnues et exotiques montrent toute la complexité de ce cru fantastique : fruits jaunes, agrumes, passion, mangue verte. Encore quelques années permettront à cette cuvée, encore un peu fougueuse aujourd’hui, de s’assagir et devenir tout ce qu’on attend d’elle.

Au moins 4 ans de garde avant ouverture.