Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Sous-Région:
- Rive Droite
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois. Aucun soufre, ni levures
- Elevage:
- En barriques expérimentées
- Particularité:
- Vin nature, sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Proche du style d’un Sauternes dans sa composition, la cuvée Marie-Cécile est issue à du cépage Sémillon à 100 %. Pas de souffre dans cette cuvée, un vin cependant très stable, singulier et surtout d’une pureté exceptionnelle !
Comme à la vigne et en vinification, les élevages en fût de chêne centenaires suivent les principes de la biodynamie avec des dynamisations selon les phases de la lune. Le terroir du Puy est vierge de tout apport en produit exogène, et plus particulièrement de produits phytopharmaceutiques comprenant pesticides, engrais chimiques, désherbants ou autres chimies soi-disant nécessaires au bon développement de notre chère vigne bordelaise.
La robe est dorée avec un nez très fruité autour de la poire et des fruits exotiques. Le développement aromatique dans le verre est tout simplement incroyable révélant ainsi toute la profondeur de ce cru complexe. En bouche Marie-Cécile ne ressemble pas à un bordeaux blanc aromatique de style sec, vif et frais. Aucune similitude non plus avec des Pessac-Léognan plus charnu au boisé bien affirmé. Le Puy, c’est tout simplement Le Puy, une bouche pleine au relief très vineux, une belle onctuosité et une longueur fraîche et minérale.
Pas de carafage recommandé, à ouvrir et s’en délecter immédiatement !
Suggestion gourmande
En toute simplicité, des Linguine aux ris de veau parfumées à la truffe d’Alba.
L'un des blancs les plus envoutants et vibrants du bordelais, une rareté absolue !