Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault
- Vinification:
- Égrappage, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles
- Elevage:
- En œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée Roucas est issue du cépage Grenache et représente l’entrée de gamme du Domaine. Voici une cuvée de fruit issue de sols calcaires rocailleux sur les versants Nord des Alpilles. Les fermentations spontanées sont naturellement déclenchées par les levures indigènes et l’élevage se déroule en foudres de 30 hectolitres. Il est important de noter qu’aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée et qu’elle montre une netteté exemplaire. Dominique Hauvette décroche la grande distinction de Vigneronne de l’année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France. Elle obtient également sa troisième étoile au guide vert.
“Roucas” 2022 est une ode à la Provence ! On retrouve toute la Méditerranée dans le verre avec beaucoup de fruits noirs à l’eau de vie, des épices marquées et de la réglisse fraîche. L’évolution évoque des épices, de la garrigue et une touche lardée. En bouche, la matière est souple et ultra juteuse sans manquer de corps. Une pépite à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau aux légumes confits, fine semoule au piment doux.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Roucas, c’est toute la Provence en bouteille !