Domaine de la Pousse d’Or Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or" 2019 MAGNUM

Volnay 1er Cru

Un monopole rare en magnum !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
Âge des vignes:
24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.

Le Clos de la Bousse d’Or 2019 montre une impressionnante plénitude. Déjà très accessible, le boisé semble presque déjà digéré pour laisser place à un puissant bouquet fruité autour de la cerise noire, la fraise écrasée et la mûre sauvage. Le deuxième nez exprime les épices douces, les notes mentholées et réglissées. En bouche, tout est détendu, les tanins sont veloutés à souhait laissant place à une belle longueur sur le floral.

Suggestion gourmande

Palombe en salmi, pomme-paillasson gratinée au parmesan.