Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" 2020

Le secret de cette cuvée réside dans son terroir si rare et particulier composé de sols calcaires et de grèzes litées. Le « Clos du Roy » doit son nom au roi de France Louis XI qui prit possession de ces parcelles uniques en 1477. Élevage de 11 mois en fût de chêne, complété par une harmonisation des vins en cuve pour 1 mois.

“Le Clos du Roy”, parcelle anoblie par Louis XI en 1477, a toujours accouchée d’Aligoté extraordinaires. La singularité de son terroir sort une vendange particulièrement qualitative que Sylvain Pataille sublime à chaque millésime. Ce 2020 présente des notes épicées et subtilement boisées à l’ouverture qui se fondent très vite dans un minéral crayeux/floral très pur. En bouche, la matière est aussi longue que large avec une persistance redoutable !