Domaine Alain Gras Saint-Romain Blanc "Sous le Château" 2022 MAGNUM

Saint-Romain

Un grand millésime 2022 en grand format !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Romain
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2032
Boire avant :
2034
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12-13°

Description

Les vignes de Chardonnay sont ici âgées de 40 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Pour le Chardonnay, Alain et Arthur privilégient les terroirs de la partie haute du finage de Saint-Romain, là où les sols sont les plus maigres et la roche calcaire la plus présente. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent partiellement en cuve et en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. Vigneron talentueux, Alain souhaite conserver la fraîcheur et la typicité du terroir de Saint-Romain dans ses vins. C’est pourquoi il décide de vinifier et d’élever ses vins avec le moins possible de bois neuf.

“Sous le Château” 2022 est une réussite certaine qui évoque une belle fraîcheur d’agrumes, florale et minérale. L’évolution montre une complexité supplémentaire sur le pain grillé et une subtile note de miel d’acacia. En bouche, la matière est taillée dans une onctuosité pleine et sapide. Jolie longueur empreinte d’une belle minéralité naturelle.

Suggestion gourmande

Cuisses de grenouilles en tempura, espuma d’ail noir confit.