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Domaine Philippe Alliet Chinon "Huisserie" 2021

Chinon

Une approche sensuelle et gourmande du chinonais !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Chinon
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sols composés d'argile et de silex
Âge des vignes:
15 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Elevage:
12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2038
Conseil de service :
Après un passage en carafe
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.

Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. La nouvelle version 2021 de l’Huisserie nous montre un supplément de finesse par rapport aux millésimes précédents, plus solaires en soit. Ce nez de Cabernet franc nous offre plus de gourmandise et de juteux, plus de maturité en somme avec des notes d’épices douces et fortes, de fruits rouges des bois et de violette abondante. La bouche est pulpeuse, onctueuse avec des tanins bien mûrs. Un vrai régal !

Suggestion gourmande

Carré de cochon laqué au vinaigre de framboise.

Avis des Experts

93/100
The Wine Advocate
"The 2021 Chinon L'Huisserie is derived from 23-year-old vines planted on flinty clay soils. Offering up a reduced, complex bouquet of violet, blueberries, cassis, cedar and licorice, it’s medium to full-bodied and perfectly balanced with a layered, structured mid-palate complemented with bright acids and a penetrating, mineral finish that is a hallmark of this cuvée in recent years."