Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 5 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance ou carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens.
“Jasse” est un flacon redoutable pour les oenophiles, peu adeptes du vin orange. Les Muscat subtilement macérés expriment des notes très ouvertes autour du raisin frais, de la rose et du pamplemousse confit. La bouche montre une belle rondeur fraîche et pimpante. Un jus accessible et consensuel qui fait mouche à chaque dégustation.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet à la marocaine parfumé au citron confit.
Surement l’une des plus belles macérations de France !