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Domaine Gauby "Calcinaires" Rouge 2022

Côtes Catalanes

L'une des cuvées incontournables du Roussillon, une magnifique démonstration du style Gauby, tout en fraicheur !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes Catalanes
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
50% Syrah, 25% Mourvèdre, 15% Grenache Noir et 10% Carignan
Terroir:
Calcaire, argilo-calcaire et schistes
Âge des vignes:
5 à 90 ans
Vendanges:
Manuelles avec tri à la vigne et à la cave
Vinification:
Traditionnelle. Éraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
Elevage:
8 à 10 mois d’élevage dont 20% en foudres et 80% en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
Servir à :
16°

Description

Les « Calcinaires » est la cuvée emblématique du Domaine, élaborée à partir de 50% de Syrah, 25% de mourvèdre, 15% de Grenache noir et 10% de Carignan. L'élevage est effectué sur 8 à 10 mois pour 20% en barriques et 80% en cuves. Seulement 5000 bouteilles produites sur ces jeunes vignes qui nous délivrent un vin croquant et plein de fraîcheur. Les sols sont ici argilo-calcaires et schisteux.

Encore un beau millésime 2022 pour la cuvée “Calcinaires” rouge de Gauby. Son bouquet s’ouvre sur un variétal abondant et riche porté par la framboise, la myrtille, le poivre noir, le cuir noble et les épices fraîches. La bouche montre une belle structure droite et élancée. Structure tannique ferme qui laisse une finale bien juteuse.

Possibilité de présence de CO2 à l'ouverture, destiné à protéger le vin, un remuage énergique dans le verre le fera disparaître.

Suggestion gourmande

Cote de cochon noir de Bigorre laqué au miel d’épices et à l’orange sanguine.