Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache Noir et 10% Carignan
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
La dernière née du Domaine Gauby s’appelle “Mel”. Un pur grenache issu sur des terroirs schisteux de Calce. Vinification en cuve inox et élevage en foudre expérimenté. Macération courte afin d’accentuer le caractère fruité du grenache et d’apaiser sa structure tannique. Levures indigènes, pas de collage ni filtration, soufre minimum.
La robe légère de teinte rubis dévoile un nez explosif sur la cerise griotte, le mentholé et la garrigue. La bouche est travaillée sur le croquant du fruit dans une structure tannique ultra souple. Haut potentiel de buvabilité, à consommer avec modération !
Un véritable cour de coeur pour cette cuvée extrêmement rafraichissante !
Superbe canon dès aujourd'hui !
Suggestion gourmande
La cargolade catalane bien sûr !
On adore la dernière née du Domaine Gauby, un jus de fruit beaucoup trop digeste : foncez !