Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques en limite d'une colline calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 10 mois en fûts de plus de 4 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
“Les Peyrouses” est une cuvée de Syrah issue de vignes de moins de 10 ans assemblée avec du négoce certifié en agriculture biologique. Le Domaine met un point d’honneur à ce que l’état sanitaire de la vendange soit optimal. Vinification et élevage en cuve inox pour une syrah juteuse à souhait.
Ce nouveau millésime 2021 montre un rubis éclatant qui dévoile un nez de mûres très intense et rafraîchissant. Quelques épices ponctuent ce nez croquant particulièrement agréable. En bouche, le demi-corps est plutôt charnu avec des tanins affirmés.
Il en reste juteux avec d’intenses saveurs de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Focaccia au Foudjou crémeux.
Fruit éclatant et bouche pulpeuse !