Bientôt épuisé
Reste 1
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Les Chenins montrent ici beaucoup de puissance et de profondeur avec une certaine minéralité calcaire. Exposition plein Sud !
“Le Clos du Bourg” Demi-Sec 2022 présente un profil très ouvert et particulièrement appétant avec l’ananas, la mangue, la grenade et la figue fraîche.
La bouche nous offre une matière onctueuse et tranchante. Finale acidulée où la dimension minérale s’exprime à merveille. A déguster dès 2024 et pour les 20 prochaines années.
Tartare de bar à la mangue verte, coriandre/sésame grillé.