Bientôt épuisé
Reste 10
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire très profond avec une dominante d’argile brune
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, réalisées par passages successifs, seules les meilleures baies sont récoltées
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2032-2047
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Les 9 hectares de la parcelle du « Haut-Lieu » se localisent, comme son nom l’indique, plus « Haut » sur le plateau. Quasi-exclusivement composée d’argile, les chenins montrent ici beaucoup de fruité sur l’exotique et une superbe rondeur en bouche. Cette parcelle fût acquise en 1928 par la famille Huet. Age des vignes 40 ans, exposition plein Sud !
Les premières tries représentent un travail minutieux effectué lors de la récolte, afin de séparer à chaque étape de maturité, les plus beaux raisins. Surmûris ou botrytisés, les raisins ainsi vendangés se distinguent par de belles concentrations en sucre et acidité. Élevage de 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve.
Déboucher un cru de cette classe aujourd’hui serait un crime bachique ! Le potentiel énorme de cette “Première Trie” 2022 du “Haut Lieu”, exprime un nez surpuissant où l’exotique se mêle aux agrumes, où le floral se fond dans le minéral. La bouche est aussi longue que large avec une acidité en filigrane qui équilibre parfaitement le tout. Persistance sur l’ananas rôtie, la mangue verte et des amers salins. Déguster à partir de 2025 et sur les 30 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Cromesquis de Bleu, crème de ricotta aux noisettes torréfiées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
Un bijou à tailler pour la garde !