Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse
- Elevage:
- 3 ans sur lattes dans de longues galeries sous le tuffeau
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Les fines bulles du Domaine Huet sont devenues au fil des années une référence incontournable des effervescents ligériens !
Raisins cultivés en biodynamie et récoltés exclusivement à la main. Fermentation des vins blancs en levures spontanées, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse. Ces flacons sont élevés pendant plus de 3 ans sur lattes dans des caves creusées dans le tuffeau calcaire. Dosage extrêmement faible, inférieur à 3 grammes par litre, variable suivant les millésimes.
Cette cuvée offre un grande régularité. Celle-ci n'est pas produite chaque millésime, mais uniquement lorsque les conditions sont idéales à son élaboration.
On retrouve un nez qui montre une belle maturité de fruits, du minéral-crayeux et des notes d’autolyse subtiles : brioche, vanille, abricot, et agrumes confits. La bouche est parfaitement équilibrée, sans le moindre excès de sucrosité. Elle montre un beau charnu et une énergie acide et minérale formidable. Un très beau Vouvray digne de grands Champagne !
Si vous cherchez une alternative à la Champagne, ce vin est le candidat idéal !
Suggestion gourmande
Peut se suffire à lui même, idéal dès l'apéritif, mais pourra aisément accompagné un dessert.
L'une des références majeures de l'appellation, une élégance folle qui n'a rien à envier à de nombreuses productions champenoises...