Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
Assemblage de pinot quarantenaires venant des villages de Marsannay, Gevrey, Brochon et Fixin dont les sols et expositions sont particulièrement variés. Vinification en levures indigènes suivant les millésimes, élevage de 14 à 16 mois en fûts et cuves.
Ce Pinot noir 2021 signé Bouvier nous offre une aromatique fleurs/fruits/épices littéralement enivrantes. Belle évolution dans le verre avec une touche légèrement fumée. En bouche, la matière offre un corps plein à la structure tannique très fine. Belle longueur sur le fruit noir.
Suggestion gourmande
Caille rôtie à la vigneronne.
Un pinot tout en allonge et gourmandise !