Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols qui mêlent argile et colluvion caillouteux.
- Âge des vignes:
- 55 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 50 % de grappes entières
- Elevage:
- Environ 18 mois en fûts à 20 % neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer 1h à l'avance pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
Cette cuvée de Vosne Village est alimentée par une parcelle située dans le coteau sud de l’appellation. Un demi-hectare de vieux pinots épanouissent dans des sols d’argile et de colluvion caillouteux. La vinification se déroule en cuve à partir de 50% de grappes entières, élevage de 18 mois en fûts renouvelé à 20% en bois neuf.
Voilà un Vosne particulièrement plaisant qui montre une certaine buvabilité aujourd’hui. L’effet millésime y est pour quelque chose avec un 2021 un peu plus frais que les précédentes années, 2019 et 2020 plus solaires en somme. Le premier nez exprime des fruits rouges et noirs très friands, des épices douces et fortes. Le développement dans le verre est plutôt floral marqué par la violette et la rose. La bouche est plus longue que large, une belle finesse du toucher et des tanins déjà abordables. Un régal à déguster sur les 5 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Pintade de Bresse rôtie piquée à l’ail noir et sarriette, navets fondants.
Entre finesse et structure, la patte Bouvier sublime le village de Vosne !