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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Davantage connu pour ses vins de Chassagne, le Domaine excelle aussi sur Monthélie où les pinots s’avèrent plus moelleux.
Joli pinot violine scintillant qui dévoile un nez de fruits rouges très friand mêlé à un boisé gourmand qui ne prend pas toute la place. L’évolution montre un joli floral et de belles épices. En bouche, la structure est, à l’image des vins du Domaine JC Ramonet, davantage travaillée dans la longueur que dans la générosité. Beaucoup de finesse et un fruit mûr omniprésent.
Suggestion gourmande
Œuf meurette au Monthélie et ses petits gris confits.
Entre Volnay et Meursault, Jean-Claude Ramonet sublime Monthélie !