Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livrent des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement ! Le 1er Cru « Clos de la Boudriotte », bénéficie d’une exposition parfaite en milieu de coteaux au Nord du 1er cru “Morgeot”.
Avec le 1er cru “Morgeot”, le “Clos de la Boudriotte” nous offre un pinot méconnu très recherché des puristes. Voilà un Chassagne très avenant qui offre un bouquet ouvert sur la violette et les épices fraîches. L’ouverture mêle un subtil boisé et une pointe minérale superbe. En bouche, le demi-corps montre beaucoup de finesse et une longueur phénoménale.
Suggestion gourmande
Foie de veau en cocotte façon Bernard Loiseau.
Au Nord de Morgeot dans les milieux de coteaux chassagnais !