Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru "Clos de la Boudriotte" 2021

Chassagne-Montrachet 1er Cru

Au Nord de Morgeot dans les milieux de coteaux chassagnais !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Âge des vignes:
18 ans et plus
Vinification:
Traditionnelle
Elevage:
De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2040
Conseil de service :
Après un passage en carafe
Servir à :
16-17°

Description

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livrent des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement ! Le 1er Cru « Clos de la Boudriotte », bénéficie d’une exposition parfaite en milieu de coteaux au Nord du 1er cru “Morgeot”.

Avec le 1er cru “Morgeot”, le “Clos de la Boudriotte” nous offre un pinot méconnu très recherché des puristes. Voilà un Chassagne très avenant qui offre un bouquet ouvert sur la violette et les épices fraîches. L’ouverture mêle un subtil boisé et une pointe minérale superbe. En bouche, le demi-corps montre beaucoup de finesse et une longueur phénoménale.

Suggestion gourmande

Foie de veau en cocotte façon Bernard Loiseau.