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Domaine Matrot Blagny "La pièce Sous le Bois" 2021

Bourgogne

Sur les terroirs de Meursault, ce Blagny offre une grande générosité du fruit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols calcaires
Âge des vignes:
35 ans en moyenne
Vinification:
Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
Elevage:
Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs. Soutirage suivi de 3 mois de cuve.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2027
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16°

Description

Pinot noir de 35 ans plantés sur les sols calcaires du terroir de Meursault. Égrappage total, fermentation en levures indigènes et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelés à 20% en bois neuf.

C'est une des rares appellations de la Côte de Beaune où le Chardonnay et le Pinot Noir se côtoient avec bonheur sur la même parcelle. “La Pièce Sous le Bois” exprime le terroir de Blagny avec panache, franchise et finesse. Nez particulièrement ouvert et évolutif dans le verre qui dévoile avec subtilité des notes de fruits noirs intenses, d’épices douces et fortes, de floral aérien. Volumineux avec des tanins tout en rondeur, il est surprenant par sa minéralité et son énergie.

Suggestion gourmande

Colvert laqué au miel de forêt, carotte violette rôtie au cumin.