Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issues de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés Sud-Est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifié. 12 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Ce 2020 est un 100% Chardonnay élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.
Encore une belle réussite pour les Meursault Village du Domaine Matrot. On retrouve le style charmeur de l’appellation avec des belles notes pâtissières, des épices et du pain grillé. Après quelques minutes, le variétal apparaît avec la poire bien mûre et les abricots frais. La bouche, moins charnue qu’en 2020, offre un style plus tendu et persistant.
Suggestion gourmande
Meunière de truite, écrasé de Vitelotte à la truffe de Bourgogne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
L’incontournable de l’appellation !