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Domaine Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2021

Puligny-Montrachet 1er Cru

Le climat des “Combettes” sublimé par le Domaine Matrot !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Pente douce exposée plein est au sol argilo-calcaire
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
Elevage:
15 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
12-13°

Description

Au Nord de Puligny Montrachet et à la frontière de Meursault, les vignes du Domaine sont exposées plein Est sur une pente douce et un sol argilo-calcaire avec quelques traces de marnes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique non certifié et l’élevage s’effectue pendant 15 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 3 ans.

“Combettes” 2021 dévoile un style pluriel entre le minéral abondant de Puligny et la richesse naturelle de Meursault. Le premier nez évoque les fruits blancs (poires et pommes juteuses), les fruits secs toastés et les épices douces. L’évolution est marquée par des notes florales et minérales qui rafraîchissent considérablement ce riche bouquet. La bouche dévoile un équilibre parfait entre gras et acidité qui se conclut par de beaux amers salins.

Suggestion gourmande

Bouchée à la Reine aux ris d’agneau.