Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Maranges
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire et traces de marnes.
- Âge des vignes:
- 30 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour selon le millésime
- Elevage:
- Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 10 % de fûts neufs. 3 mois en cuve pour préparer le vin à la mise en bouteille. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Maranges est l’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur des coteaux pentus orientés Sud-Est, au sol calcaire marneux. Pinot noir de 35 ans totalement égrappés. Fermentation en levures indigènes. Élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelés à 10% en bois neuf.
Il est rare de trouver des Maranges de grand potentiel et pourtant, le Domaine Matrot nous offre un millésime 2022 haute-couture comparable à de jolis villages beaunois tels que Auxey, Savigny ou Aloxe. Le nez éclate sur un fruit intense et un floral aérien. La bouche charpentée montre de belles saveurs de framboises et de poivre noir. Finale sur un fruit intenses et minéral.
Suggestion gourmande
Noix de veau Orloff.
Un pinot charmeur au fruit pulpeux !