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Domaine du Clos des Fées "Image Dérisoires" 2021

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un Roussillon aux accents Rioja !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Carignan et Tempranillo.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2024-2031
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

Pour garder ce grain de folie qui les anime, Hervé Bizeul et sa femme Claudine plantent en 2004 une micro-parcelle de 0,7 hectare de Tempranillo en sélection massale. Celle-ci entre dans la composition de cette cuvée « Image Dérisoire » avec des Carignans d’altitude extrêmement tardifs, plantés après la guerre. Notre vigneron incontournable catégorise cette cuvée dans sa « trilogie de vins étranges, son espace de liberté ».

“Images Dérisoires” 2021 nous offre un Tempranillo/Carignan plus en finesse par rapport aux solaires millésimes 2018/19 et 20. En résulte une aromatique plus en fraîcheur avec des notes réglissés plus marquées, un boisé plus discret et un fruit plus éclatant. En bouche, la matière est elle-même plus élégante avec une énergie plus marquée.
Les tanins se montrent bien mûres et la finale juteuse à souhait.

Suggestion gourmande

Quasi de veau chutney de raisin, mousseline de girolle aux cranberries.