Domaine du Clos des Fées "Vieilles Vignes" Rouge 2019 MAGNUM - CB1

Côtes du Roussillon Villages

Un assemblage 100% Roussillon tout en velouté en grand format !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes du Roussillon Villages
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
35% de Grenache noir, 35% de Carignan, 15% de Lledoner Pelut et 15% de Syrah
Terroir:
Sols argilo-calcaires, majoritairement en coteaux
Âge des vignes:
De 50 à 100 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macérations de 20 à 25 jours avec extraction par pigeage doux journalier
Elevage:
12 mois en cuve
Particularité:
Conditionné en caisse bois de 1
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2031
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée Vieilles Vignes rassemble tous les plus vieux ceps de Grenache, Carignan, Syrah et Lledoner Pelut de la propriété, pour certains centenaires. Si l’on retrouve ici l’ADN de la cuvée “Clos des Fées”, une dimension supplémentaire notable doit être accordée au Vieilles Vignes, pour sa maturité, sa tonicité de grand nectar. Assemblage de 35% de Grenache noir, 35% de Carignan, 15% de Lledoner Pelut et 15% de Syrah Terroir Sols argilo-calcaires, majoritairement en coteaux. Élevage de 12 mois à en cuve.

Le “Vieilles Vignes” rouge du Clos des fées est un incontournable du Roussillon qui offre une maturité fantastique dans version 2019. Son style particulièrement solaire nous donne un fruit bien mûr et ultra sensuel où les épices et le fumé se confondent à merveille. Le boisé est maintenant parfaitement fondu. En bouche, la matière veloutée développe une belle sapidité dans une structure solide. Un vin prêt à boire capable d’évoluer encore sur les 5 prochaines années.

Suggestion gourmande

Epaule d'Agneau rôtie, fèves et purée de coing acidulé