Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 2021

Nuits-Saint-Georges

Étiquette incontournable de l'appellation, un véritable modèle !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Nuits-Saint-Georges
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
Elevage:
En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2041
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-17°

Description

Ce Pinot Noir est le fruit d’une alliance entre des parcelles d’argiles et d’alluvions ainsi que de calcaires en hauteur de côtes pour une élégante mise en abyme du terroir du Domaine. L’élevage en fût sur lies durant 18 mois offre un boisé subtil, soulignant l’équilibre des différents terroirs.

2021 a été particulièrement touché par le gel avec un impact important sur les rendements. Malheureusement, très peu de Nuits ont pu être élaborés. Il ne faudra pas trop hésiter cette année si vous souhaitez en acquérir.

Bien que les rendements furent grandement amputé, ce millésime n'a pas à rougir et offre un jus d'un grand classicisme, gorgé de fraicheur. On retrouve au nez un surcroit de notes florales, et de jolies arômes fruités, ça pinote ! La bouche s’exprime davantage sur les fruits rouges, le tout accompagné d’une immense fraîcheur apportant une identité toute singulière à ce Nuits-Saint-Georges. La bouche est plutôt croquante et savoureuse, toujours bien tenue par une acidité qui allonge à l’infini ce merveilleux pinot !

Suggestion gourmande

Carpaccio de boeuf au parmesan.