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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de marnes et d'argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles, offrent à ces Pinot Noir cinquantenaires un juste équilibre entre la fermeté du corps et la finesse des grands vins de bourgogne. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
2021 millésime de gel et donc de faibles rendements. Dans le verre, on retrouve un surcroit de fraicheur. La robe présente une teinte rouge rubis clair aux reflets violacés. De riches arômes se dévoilent au premier nez, cerise burlat, framboise et réglisse avec une pointe florale de violette et de rose. Croquante, la bouche est élancée et offre un beau volume, une belle densité en texture avec beaucoup de caractère et de fraîcheur. Les tanins sont soyeux et révèlent un potentiel de garde incroyable !
Suggestion gourmande
Pigeon farci aux cèpes, poêlée de champignons et lard.
Assurément l'un des plus grands terroirs parmi les premiers crus de Nuits, avec ici l'un de ses plus fidèles auteurs !