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Camin Larredya Jurançon Moelleux "Au Capcéu" 2022

Jurançon

L’équilibre acide/gras proche de la perfection !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Jurançon
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Moelleux
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Petit Manseng
Terroir:
Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés, altitude de 250 à 325 mètres
Âge des vignes:
30 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage direct des raisins sur maturés. Fermentation et élevage en barriques et foudres.
Degré:
13%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2029
Boire avant :
2034
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10°

Description

Vendanges de novembre de Petit Manseng trentenaires passerillés et plantés sur des sols argilo-siliceux entre 290 et 325 mètres d’altitude. Pressurage long et doux, fermentation naturelle dans des foudres de 1200 litres en levures indigènes. Elevage dynamique de 10 mois sur lies en fûts de 225 litres renouvelés à 5% en bois neuf. 90 grammes de sucres résiduels.

La robe jaune ambré développe un puissant nez de Petit Manseng bien mûr. Les notes exotiques autour de l’ananas et la mangue se mêlent à l’abricot, le miel et le safran. L’évolution nous offre de l’orange amère et des épices fortes comme le cumin ou la cannelle. La bouche est ample, tout aussi sucrée qu’acide. L’alcool nous donne un bon support également pour porter un corps savoureux sur les fruits exotiques et le pâtissier. Belle longueur minérale, garde de 50 ans à minima !

Suggestion gourmande

Curry de lotte au lait de coco et poire comice.