Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 50 % Grenache, 30 % Carignan, 20 % Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 40 à 60 ans selon le cépage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans et les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire du piedmont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie, il faut aussi noter que l’utilisation de grappe entière est une pratique courante au Clos Marie.
Tout le Pic St Loup se retrouve dans le verre avec un fruit noir riche et subtil à la fois. A l’évolution, les notes épicées, fumées, garrigue offrent un écrin harmonieux et suave. En bouche, la structure charnue développe un joli gras et une énorme sapidité. Encore 2 ans à attendre pour ouvrir ce Grand Pic-Saint-Loup !
2021 est un millésime de petits rendements et au profil encore plus frais, ce qui devrait plaire aux initiés...
Suggestion gourmande
Côte de cochon Noir de Bigorre, poêlée de champignons.
Millésime particulièrement élancé et frais, qui évoluera parfaitement dans ce format...