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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir, en cuve béton
- Elevage:
- 16 mois en cuves béton et foudres bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Une magnifique alliance s’exprime ici entre 40% de Carignan, 40% de Grenache et 20% de Mourvèdre. Des cépages issus de différentes parcelles, révélant chacune leurs plus belles expressions, tantôt sur de sublimes coteaux de schistes, tantôt sur des sols marno-calcaires. Une diversité mise en valeur par le travail minutieux d’Olivier Pithon, procédant à une extraction douce et naturelle, sans aucune intervention. Vinification en cuve béton qui préserve la pureté du fruit et élevage pendant 16 mois en cuve béton et foudre bois.
Laïs 2020 est à l'image de son prédécesseur, une véritable petite bombe de fruit taillée dans la souplesse et le juteux. Nez de fruits rouges croquants, notes de garrigues et quelques notes animales. La bouche est fine, allongée et ultra plaisante. Tannins élégants et longueur qui revient sur la cerise fraîche.
Toujours un régal !
Suggestion gourmande
Escargots grillés au lard ou cargolade à la catalane.
Maxi-format pour cette cuvée de plaisir et de partage ! Grand moment de vie assuré...