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Domaine Patrick Baudouin Anjou "Effusion" 2022

Anjou

Les grands terroirs volcaniques d’Anjou sublimés par Patrick Baudouin !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Anjou
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Coteaux composés de roches d'origine volcanique de conglomérats gréseux sur un socle schisteux
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage direct, débourbage d'une nuit à température de la cave. Assemblage en cuve et démarrage sur levain du Domaine. Mise en fûts de plusieurs vins puis débourbage haut par fermentation, malolactique spontanée, filtration sur terre
Elevage:
En fûts bourguignons de plusieurs vins
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-11°

Description

« Effusion » est la cuvée emblématique du Domaine. Son nom fait référence à son terroir « effusif » de roches d’origine volcanique. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes en barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Les vins démarrent la malolactique naturellement et sont ensuite élevés en barrique. Pas de soufre ajouté.

La cuvée “Effusion” est sûrement l’une des cuvées les plus connues du Domaine Patrick Beaudouin. 2022 montre un nez explosif où le chenin se révèle particulièrement exotique et pulpeux. Nez de pommes tatin, de poire comice et de chutney de coing. L’évolution est rafraîchie par des notes de lilas et minéral volcanique. En bouche, la matière montre une fine tannicité traversante et une matière serrée formidable. Un cru qui tiendra 10 ans au minimum, à carafer 10 minutes avant dégustation autour de 10 degrés.

Suggestion gourmande

Langoustines sautées au chenin moelleux, nouilles à la sichuanaise.