Domaine Thibaud & Michel Chevré Saumur Blanc "Les Pentes" 2021

Saumur

Le plus tranchant, le plus minérale, le plus dense... vous l'aurez compris : la cuvée hors normes du domaine !

Prix propriété
Quantité limitée à 6
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sols de calcaire très actifs (craie)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuves rondes de 25hl
Elevage:
En cuves rondes de 25hl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2032
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Les millésimes allant, la notoriété de la cuvée « Les Pentes » monte crescendo, dans une ambiance beaucoup plus minérale, ciselée et tendue. Les Chenin sont ici plantés sur des sols calcaires affleurant très actifs. Cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale.

Sur ce millésime particulièrement frais, l’agrume frais vient flatter le premier nez, pour évoluer ensuite sur des notes de pierres à fusil et de douces fragrances florales. L'attaque se montre particulièrement franche, en chair et tranchante. L'ensemble est de grande précision. La minéralité porte ce vin tout au long de la dégustation jusqu'à une finale ciselée très salivante. Cette cuvée garde toute sa race et sa matière. Un vin haute couture !

Suggestion gourmande

Sashimi de dorade, mangue, avocat et sésame.