Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Petit Chablis
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol portlandien appelé aussi calcaire du barrois
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles et mécaniques
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
« Le Petit Chablis » prend naissance sur des plateaux de calcaire du barrois à 200 mètres d’altitude, au-dessus des Grands crus. Des vignes trentenaires présentent ici un 100% Chardonnay vinifié et élevé intégralement en cuves pendant 10 mois permettant ainsi d’offrir des jus emplis de fraîcheur.
Ce Petit Chablis de la maison Jean-Paul & Benoit Droin est une vraie réussite. Déjà très plaisant, son nez nous rafraîchit instantanément. Notes de coquilles d’huîtres, de minéral crayeux et d’agrumes frais. La bouche est ciselée à souhait, droite, équilibrée et particulièrement longue pour son niveau d’appellation !
Suggestion gourmande
Jambon persillé à la chablisienne.
Intense et ciselé, ce Petit Chablis est à encaver d’urgence !