Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir, en cuve béton
- Elevage:
- 16 mois en cuves béton et foudres bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Une magnifique alliance s’exprime ici entre 40% de Carignan, 40% de Grenache et 20% de Mourvèdre. Des cépages issus de différentes parcelles, révélant chacune leurs plus belles expressions, tantôt sur de sublimes coteaux de schistes, tantôt sur des sols marno-calcaires. Une diversité mise en valeur par le travail minutieux d’Olivier Pithon, procédant à une extraction douce et naturelle, sans aucune intervention. Vinification en cuve béton qui préserve la pureté du fruit et l’élevage pendant 16 mois en cuve béton et foudre bois.
Ce nouveau millésime de Laïs nous offre un 2021 beaucoup moins profond en couleur par rapport à 2020. Son nez est également moins dense et moins mûr, en revanche, son intensité florale indiscutablement méditerranéenne nous fait totalement craquer. L’évolution est portée sur des notes animales fumées et de la réglisse fraîche. En bouche, on trouve beaucoup de finesse et un bel équilibre fruité très soyeux. “Laïs” rouge est à mettre entre toutes les mains, si le terroir de Calce vous est encore méconnu.
Suggestion gourmande
Côte de cochon en croûte d’olives noires, pommes paillasson.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Laïs 2021 est un vin rouge profond, sur la pivoine, le camphre, avec un toucher de bouche suave. La finale est encore structurée, mais les tanins sont nobles et vont se fondre. Un beau vin qui mérite encore deux à trois ans de patience."
Un méditerranéen dans l’âme !