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Domaine Olivier Pithon "La D18" 2022 JEROBOAM

Vin de Pays des Côtes Catalanes

La quintessence des vieilles vignes en jeroboam !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
50% Grenache Gris et 50% Grenache Blanc
Terroir:
Sols composés de schistes
Rendements:
Environ 10 hl/ha
Vinification:
Vinification par pressurage direct. Débourbage à 6°C
Elevage:
12 à 16 mois en cuves bois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée provient de 2 hectares de vignes plantées sur schiste au cœur des plus beaux versants bordant la route D18 de Calce au Col de la Dona. Issus de rendements
volontairement réduits, les jus exceptionnels de Grenache Blanc et Gris voient 12 à 16 mois d’élevage en cuve bois.

“D18” 2022 montre un caractère encore plus flamboyant qu’en 2021. Encore un poil feutré par les notes fermentaires et d’élevage, on imagine déjà comment cette cuvée va littéralement exploser dans le verre. Encore quelques mois pour que la brioche, le beurre frais et les fruits à coque disparaissent dans le minéral, les fruits jaunes et blancs ainsi que les épices fraîches. L’attaque onctueuse nous montre une sapidité extraordinaire et un équilibre fou. Finale sur les agrumes confits, la noisette
fraîche et de fins amers superbes.

Suggestion gourmande

Ris de veau braisé aux sarments, polenta crémeuse aux noisettes fraîches.