Domaine Denis Mortet Chambertin Grand Cru 2021

C’est entre 280 et 380 mètres d’altitude que s’étale la fine bande de Grand cru, parfaitement localisée en milieu de coteau entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Sursol de terre brune issue de limons et éboulis graveleux. On trouve aussi des marnes calcaires et des fossiles affleurants. La parcelle du Domaine Denis Mortet fait seulement 14 ares, vignes de 60 ans situées sur un coteau dont le haut présente une terre très blanche et marneuse tandis que le bas présente une terre brune et marno-calcaire. En moyenne 2 fûts produits par an !

Tous les amateurs de Gevrey en conviendront, Arnaud Mortet s’est littéralement surpassé sur ces dernières années. Toute l'histoire du Chambertin s’exprime avec une immense noblesse dans le verre. Le premier nez un peu discret évolue dans un crescendo infini avec la truffe, l’épice forte, la cerise kirschée et la rose fraîche. En bouche, la matière est immense, très juteuse et très structurée à la fois. Chaque gorgée diffuse une grande sapidité qui se conclut par une persistance interminable.