Bientôt épuisé
Reste 2
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier
- Terroir:
- Sol très pauvre de micaschistes et de silices filtrantes composé d'arzel: des schistes décomposées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas d'éraflage. Fermentation en cuves inox autopigeantes avec levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques et demi-muids (10% de fûts neufs seulement)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2051
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issue de 95 % Syrah et de 5 % Viognier, cette parcelle de Côte Blonde est assise sur des sols très pauvres de micaschistes et de silices filtrants. Le terroir de la « Côte Blonde » engendre des vins naturellement plus souples et plus élégants. Le vin se montre donc charmeur mais raffiné, aucune exubérance. Pas d’éraflage, fermentation douce et élevage de 22 mois en fûts renouvelés à 10%.
Cette cuvée ne cesse de nous impressionner. Dès le premier nez, son intensité vibrante nous transporte dans un vrai voyage sensoriel. Épices d’orient, cuir de Russie, camphre, réglisse, viandé, boîte à cigare, cacao à la menthe…vous l’aurez compris, la profondeur de ce vin est abyssale. En bouche, la matière veloutée est traversée par une tension minérale percutante. Tanins déjà très mûrs mais qui demandent à s’assouplir. Donnez-lui encore 3 ans de cave pour libérer tout son potentiel. Un mythe, tout simplement ! 30 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Filets de cerf façon Wellington, purée Robuchon sauce cacao à la truffe noire.
Une Côte-Rôtie flamboyante au potentiel hors-norme !