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Domaine Rostaing Côte-Rôtie "Ampodium" 2021 MAGNUM

Côte-Rôtie

Le Magnum de ce 2021 à partager !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols argilo-calcaires composés de silice et d'oxyde de fer
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel, cuvaison longue et fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
Elevage:
Durant 22 mois environ en demi-muids dont 5% de bois neufs, non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2042
Boire avant :
2045+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est un patchwork des 13 différents terroirs du domaine, comprenant une partie de « Côte-Blonde » et une partie de « La Landonne ». Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures naturelles. Élevage en demi-muids pendant 22 mois renouvelé à 5 % en bois neuf.

“Ampodium” 2021 est une immense réussite sur ce beau millésime 2021, avant tout porté par la finesse que par l’opulence. Le premier nez est porté par les notes d’élevage et une pointe fermentaire à ce stade. Dès l’année prochaine, le tout se fondera dans un variétal/terroir authentique avec un poivré/fumé et de la cerise confite. Cacao, sichuan et réglisse naissent déjà dans le verre à l’oxygénation. Bouche très équilibrée à la texture veloutée, tanins cousu-main qui s'assoupliront avec le temps ! A déguster dès l’année prochaine et sur les 20 prochaines années.

Suggestion gourmande

Filet de canette fumé au foin, pâtissons fondants aux 4 épices.