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Domaine Rostaing Côte-Rôtie "Côte Blonde" 2021 MAGNUM

Côte-Rôtie

Une Côte-Rôtie flamboyante en grand format !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
95% Syrah et 5% Viognier
Terroir:
Sol très pauvre de micaschistes et de silices filtrantes composé d'arzel: des schistes décomposées
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pas d'éraflage. Fermentation en cuves inox autopigeantes avec levures indigènes
Elevage:
22 mois en barriques et demi-muids (10% de fûts neufs seulement)
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2031-2053
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°

Description

Issue de 95 % Syrah et de 5 % Viognier, cette parcelle de Côte Blonde est assise sur des sols très pauvres de micaschistes et de silices filtrants. Le terroir de la « Côte Blonde » engendre des vins naturellement plus souples et plus élégants. Le vin se montre donc charmeur mais raffiné, aucune exubérance. Pas d’éraflage, fermentation douce et élevage de 22 mois en fûts renouvelés à 10%.

Cette cuvée ne cesse de nous impressionner. Dès le premier nez, son intensité vibrante nous transporte dans un vrai voyage sensoriel. Épices d’orient, cuir de Russie, camphre, réglisse, viandé, boîte à cigare, cacao à la menthe…vous l’aurez compris, la profondeur de ce vin est abyssale. En bouche, la matière veloutée est traversée par une tension minérale percutante. Tanins déjà très mûrs mais qui demandent à s’assouplir. Donnez-lui encore 3 ans de cave pour libérer tout son potentiel. Un mythe, tout simplement !

30 ans de garde à minima.

Suggestion gourmande

Filets de cerf façon Wellington, purée Robuchon sauce cacao à la truffe noire.