Clos Marie "Métairies du Clos" Vieilles Vignes 2021

Languedoc

Millésime de grande fraicheur qui ravira les amateurs les plus avertis !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
50 % Grenache, 30 % Carignan, 20 % Syrah
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
De 40 à 60 ans selon le cépage
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2034
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans et les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire du piedmont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie, il faut aussi noter que l’utilisation de grappe entière est une pratique courante au Clos Marie.

Tout le Pic St Loup se retrouve dans le verre avec un fruit noir riche et subtil à la fois. A l’évolution, les notes épicées, fumées, garrigue offrent un écrin harmonieux et suave. En bouche, la structure charnue développe un joli gras et une énorme sapidité. Encore 2 ans à attendre pour ouvrir ce Grand Pic-Saint-Loup !

2021 est un millésime de petits rendements et au profil encore plus frais, ce qui devrait plaire aux initiés...

Suggestion gourmande

Côte de cochon Noir de Bigorre, poêlée de champignons.